Un alimento sano e pieno di principi nutrizionali dai molti i pregi, riscoperto di recente e giustamente valorizzato nelle diete salutiste o, in abbinamento con i formaggi, nella più raffinata gastronomia.
Ne troverete ottime e gustose qualità sia a Orvieto che nell’Orvietano: in alcune fattorie, in negozi specializzati, in colorati mercatini occasionali o, semplicemente, in qualche banco ad hoc dei normali mercati settimanali.